Waffeln selber machen ist das schönste, dass es gibt. Neues Kennenlernen ist aber genau so schön. Aus diesem Grund habe ich in meinem Amrum Urlaub die sogenannte Friesenwaffel getestet. Das Cafe Schult in Norddorf bietet neben seiner legendären Friesentorte diese Waffeln an.

Gebäckspezialitäten der Friesen

Vielen dürfte die leckere Friesentorte bei diesem Titel als erstes einfallen. Es handelt sich dabei um eine typische Spezialität aus Nord- und Ostfriesland. Diese ist inzwischen auch in weiteren Gegenden Norddeutschlands weit verbreitet. Eine Friesentorte ist eine mehrfach geschichtete Torte aus Mürbeteig, Blätterteig, Schlagsahne und Pflaumenmus.

Die sogenannte Friesenwaffel ist wohl ein besonderer Klassiker der Nordsee-Insel Amrum. Zumindest sind alle Informationen, die ich finden konnte in Verbindung mit Amrum. Neben dem Cafe Schult findet man weitere Anbieter auf der Insel. Doch nur bei Cafe Schult wird die Friesenwaffel nach dem Rezept von Oma Hertha gebacken.

Friesenwaffeln

Genug um den heißen Brei geschrieben. Was ist denn nun eine Friesenwaffel? Eine Friesenwaffel wird in der Regel kalt gegessen und als Gebäck zum Tee oder Kaffee gereicht. Im Cafe Schult kann man sich die Friesenwaffel einfach so ohne Beilage bestellen. Oder man wählt zwischen Pflaumenmus, Eis und anderen leckeren Spezialitäten.

Tatsächlich ähneln die dünnen, festen Waffeln am ehesten Keksen. Die Friesenwaffel ist sehr fest, lässt sich aber sehr gut in kleinere Teile brechen. Auch geschmacklich kommt die Friesenwaffel klassischem Gebäck recht nahe, wobei der Zimt Geschmack doch ganz schön imponiert. Das Muster auf der Oberseite variiert, erinnert aber auch stark an manches weihnachtliches Gebäck. Vielleicht auch an die Zimtwaffel?

Tatsächlich sind die Friesenwaffeln den traditionellen Zimtwaffeln zur Weihnachtszeit recht ähnlich. Die Friesenwaffeln schmecken trotzdem anders und sind auch weniger hart. Aus diesem Grund würde ich dieser Spezialität auch ihren Namen lassen. Sie ist schon etwas besonderes. Und eben nicht mit dem Weihnachtsgebäck vergleichbar.

Friesenwaffel bei Cafe Schult

Die hier vorgestellte und abgebildete Friesenwaffel stammt aus dem Cafe Schult. Das Cafe ist in Norddorf auf der Insel Amrum gelegen und vereint einen Bäcker, Konditor und eben ein Cafe in seinen vier Wänden. Auf der Insel ist es mein liebstes Cafe. Der Grund dafür ist nicht nur die super leckere Friesentorte, sondern auch das stets freundliche Personal.

Wie bereits angedeutet kannst du aus verschiedenen Friesenwaffel-Angebote im Cafe Schult wählen:

Wir haben die einfache Friesenwaffel ohne viel Schnick-Snack gewählt. Dazu gab es aber natürlich auch noch ein Stück Friesentorte.

Die Friesenwaffel ähnelt klassischem Gebäck, wie Plätzchen zu Weihnachten. Da die Waffel sehr dünn ist, lässt sie sich leicht brechen. Der Zimt-Geschmack dominiert den Geschmack, ist aber nicht zu stark. Die Waffel schmeckt würzig-süß. Mich erinnert der Geschmack ein bisschen an Butterkekse, nur besser eben. Man isst die Friesenwaffel kalt. Nach dem Backvorgang lässt man diese also erstmal kalt werden. Man kann sie also auch ein paar Tage lagern.

Natürlich haben wir die Friesenwaffel auch einmal in den Kaffee getunkt und auch das Pflaumenmus aus der Friesentorte genutzt. Besonders mit Pflaumenmus schmeckt die Friesenwaffel noch besser. Wenn du also mal die Friesenwaffel ausprobieren möchtest, würde ich dir eine mit Pflaumenmus empfehlen.

Und ein Rezept? Ich liebäugle schon länger mit einem weiteren Waffeleisen. Mit diesem würde sich auch die Amrumer Waffel nachbacken lassen. Passende Rezepte habe ich auch schon gefunden. Doch bevor ich das nicht selbst getestet habe, werde ich hier kein Rezept veröffentlichen. Schau also nochmal vorbei, vielleicht habe ich dann auch das passende Friesenwaffel-Rezept für dich gefunden.